Какой выбрать класс срабатывания узо (А или АС) для конкретной техники?

Для конкретной техники? А для какой конкретно?...

стиралка, посудмойка, бойлер, комп.

Рекомендуется "А", но чаще используют "АС", ибо доступнее и дешевле.

Тип АС- для техники, где в принципе не может быть пульсирующей постоянной утечки. Например, лампы накаливания, ТЭНы, трансформаторные блоки питания.
Тип А- для техники, где пульсирующая постоянная утечка может быть. Например, стиральные машины, бытовая техника с импульсными блоками питания и проч.
Заостряю: импульсный БП может и не вызвать сработку УЗО типа АС. Но запросто может вызвать пожар.

Причём, пожар может вызвать (чисто теоретически) любой блок питания, а УЗО любого класса даже не шелохнётся...

С 15 страницы, там найдете все интересующее.

Основное назначение УЗО - отключить напряжение в случае поражения человека эл.током, а не противопажарная оборона )))

Основное назначение УЗО - выполнять возложенные на него функции. И одна из них, с токами срабатывания в 100 и 300 мА - как раз противопожарная. Советую изучить материл прежде чем высказывать свои язвительные и безграмотные замечания.